来源：九游棋牌娱乐平台 发布时间：2025-10-27 16:48:08
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秋天梨子老练，用砀山梨汁熬成的梨膏，辅以白砂糖和固定配方的中草药或果脯料熬制而成的上海梨膏糖，是人们熟知的传统特产，也是老上海人的团体回想。探究其来源，相传唐初名相魏征之母常咳嗽气喘，他便用梨熬成梨汁，再配以苦杏仁、川贝母等中草药熬成膏，母亲服后咳嗽康复。现现在含中草药成分类的梨膏糖正是传承此方。另一类品味型的梨膏糖则是参加桂圆、玫瑰、松仁等果脯料。
上海梨膏糖制造技艺是国家级非遗项目。市级代表性传承人周蓉蓉说，古法制造有配料、熬糖、翻砂、浇糖、平糖、划糖、翻糖、掰糖、包装等工序，工艺杂乱，检测技能和耐性。即使现在已完成机械化出产，制造的过程仍旧保存部分传统工艺。
现在上海梨膏糖也在勃发重生，不只衍生出咖啡、抹茶等新口味梨膏糖，还立异研发了秋梨膏、枇杷梨膏等药食同源液态梨膏系列新品。秋天枯燥，泡一杯梨膏糖花茶或是秋梨膏，惬意亦是回想。
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